saumon fumé ecosse ou norvege - Quelle est la différence ?
Saumon fumé Écosse ou Norvège ?
Saumon fumé Écosse ou Norvège. Quelle est la différence et comment savoir si vous achetez le bon ? Nous vous expliquons les différences.
Qu'est-ce que le saumon écosse ?
Le saumon Écosse est le même que le saumon de l'Atlantique. Il est reconnaissable à son nom latin "Salmo salar". Cette espèce est appelée saumon Écosse parce qu'elle est pêchée ou élevée près de l'Écosse.
Le saumon Écosse existe en deux variétés :
- Le saumon Écosse sauvage provenant de rivières pêchées dans les eaux écossaises.
- Le saumon écosse d'élevage provenant de l'aquaculture.
Caractéristiques du saumon écossent :
Le saumon d'élevage écosse à un goût différent du saumon sauvage écosse. Cela est lié au type d'alimentation. En outre, le goût du saumon écosse différer également de celui du saumon Norvège.
Cela est dû aux différences de température de l'eau, de type d'eau et de nutrition. En général, les saumons d'élevage écosses ont un ventre plus épais et plus gras.
Il est un peu plus gras que le saumon d'élevage Norvège. En raison du pourcentage de graisse, la durée de conservation est plus courte, environ deux semaines.
Le saumon écosse est-il un produit d'élevage ?
La demande devenant supérieure à l'offre, la plupart des saumons écossent sont élevés. En outre, le saumon sauvage devenant plus cher, la demande devient moindre.
Qu'est-ce que le saumon Norvège ?
Le saumon norvège est un saumon de l'Atlantique dont le nom latin est " Salmo ".
Il est appelé saumon Norvège parce qu'il est élevé ou pêché à l'état sauvage près de la Norvège.
En raison de son pourcentage de graisse plus faible et de sa qualité, il a une durée de conservation légèrement plus longue, environ 17 jours. Le saumon norvège est aussi de couleur légèrement plus orange.
Chiffres concernant le saumon Norvège :
- La Norvège est le plus grand producteur de saumon au monde. Avec une production annuelle d'un million de tonnes.
- La Norvège a une réglementation plus stricte que l'Écosse. S'il est prouvé que l'exploitation porte atteinte à la nature ou au saumon sauvage, elle risque une amende.
Commander du saumon fumé écosse ou Norvège ?
Alors après ce blog, vous savez à quoi il faut faire attention pour acheter le bon type de saumon.
