tartare de saumon fume | Recette étonnante en quelques minutes
Tartare de saumon fume | Un amuse-bouche élégant en quelques minutes
La recette d'aujourd'hui est quelque chose que j'ai fait rapidement hier parce que je n'avais pas l'intention de rester trop longtemps dans la cuisine - il faisait CHAUD ! Les températures dépassent les 30 degrés ici aux Pays-Bas, et bien que j'aime le temps chaud, je ne suis pas une fan de la préparation de repas élaborés par cette chaleur (à l'exception d'un poulet rôti de temps en temps, mais à quel point est-ce élaboré ?)
C'était en fin d'après-midi et je n'avais aucune idée de ce que j'allais servir pour le dîner, alors je me suis précipitée au supermarché local. Lorsque j'ai repéré deux beaux filets de saumon fumé épais, j'ai immédiatement su ce que j'allais faire : un tartare de saumon ! Un plat léger, rafraîchissant et plein de saveurs ! Avec une salade, du pain et une soupe froide (je posterai la recette ici demain), c'était le dîner parfait pour terminer une journée d'été torride ! PS : J'ai utilisé des moules à anneaux pour servir le tartare, mais vous pouvez aussi le servir avec des toasts ou des petits bateaux en endive belge. Bon appétit !
INGRÉDIENTS D'UNE TARTARE DE SAUMON FUME :
Pour 4 personnes
- le jus d'un petit citron
- 1 ½ cuillère à soupe de bonne huile d'olive
- ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- fleur de sel
- poivre fraîchement concassé
- ¼ de concombre, coupé en petits dés
- 400 g de filets de saumon fumé, coupés en dés
- crème fraîche, citron coupé en fines tranches et microgreens, pour servir
PRÉPARATION D'UNE TARTARE DE SAUMON FUME :
Dans un bol moyen, fouettez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette. Incorporer la ciboulette hachée, le concombre et le saumon. Bien mélanger et réfrigérer pendant au moins une heure. Au moment de servir, utilisez un moule circulaire pour former les tartares individuels. Garnissez-les d'un peu de crème fraîche et décorez-les de citron, d'un peu de micro-verts et d'un bon coup de poivre.
